Nguồn Gốc Của Tokbokki – Bánh Gạo Cay Hàn Quốc

Tteokbokki (cũng thường gọi là Tokbokki ) là tên một “đặc sản” Hàn Quốc được nhiều người biết đến. Ít người biết rằng trước kia đây là một món ăn dành cho Hoàng Gia.

Hãy cùng shopkimchi tìm hiểu về nguồn gốc của tokbokki – bánh gạo cay hàn quốc

Trong ẩm thực xứ Hàn, tokbokki được xếp vào 5 món ăn cay nhất. Có lẽ vì vậy mà nó có sức hấp dẫn kỳ lạ không chỉ với người dân Hàn Quốc mà còn chinh phục các thực khách bốn phương.

Tteokbokki (tokbokki) ngày nay có nguồn gốc từ tteok jjim – một món bánh cung đình được làm từ bánh dày thái mỏng cùng với gia vị, trứng thịt rồi nướng lên.

Hiện nay thì tokbokki được chế biến bằng bánh gạo garaetteok trộn cùng các nguyên liệu như hành tây, nấm, cà rốt, thịt bò, giá đỗ… xào cùng với tương ớt gochujang. Loại tương ớt có vị cay đặc biệt này tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh gạo cay tokbokki và món ăn này sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng, rất thích hợp với thời tiết mùa đông trong cái lạnh cắt da xứ Hàn Quốc.


Ganjang tteokbokki dành cho những người không ăn được cay.

Nếu không thích vị cay của ớt, một loại tteokbokki khác có tên gọi là ganjang tteokbokki sẽ là lựa chọn dành cho bạn. Loại này được làm từ bánh gạo không cay với màu sắc nhạt hơn, thường được gọi tên là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia.

Ganjang tteokbokki có lịch sử từ thời kỳ Chosun (1382 ~ 1910). Người ta dùng bánh tteok xào cùng thịt và rau xanh cùng với dầu đậu nành. Sự xuất hiện của món ăn này được mô phỏng trong vở kịch “Dae Janggum” với cảnh nàng Janggum nấu và dâng món tteokbokki lên nhà vua. Đó cũng là nguồn gốc tên gọi món bánh Hoàng Gia.

Tuy nhiên ngày nay, tteokbokki vị cay (gochujang tteokbokki) lại được nhiều người yêu thích và phổ cập rộng rãi hơn. Được làm ra lần đầu vào những năm 1950 từ một người phụ nữ bán đồ ăn trên phố, bà đã kết hợp tương ớt gochujang với món tteokbokki truyền thống tạo nên hương vị mới lạ và được nhiều người đón nhận.


Sau đó thì tteokbokki dần hoàn thiện như hiện nay, được biến tấu với nhiều nguyên liệu hơn bên cạnh nguyên liệu chính là rau và tương ớt, người ta thêm hải sản, thịt, cá ngừ… Bánh tteok dùng để xào cũng được sử dụng nhiều loại hơn với màu sắc, khẩu vị khác nhau tùy theo sở thích của người ăn.

Nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc, chắc chắn bạn nên thử một lần thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn hấp dẫn này.


Nguồn Gốc Của Tokbokki – Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Nguồn Gốc Của Tokbokki – Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Reviewed by Lan Chi on tháng 5 01, 2017 Rating: 5

Không có nhận xét nào: